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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱  段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干


的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。