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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜  切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半  掩住春

笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。