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　　做法：春笋  切成片 后加少  许盐捞出后用清水浸泡
，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。