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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。