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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小 火煲
一个半小 时，下盐
调味即可品尝。