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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋

，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。