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　　做法：春笋 切 成
片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮  到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。