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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加 入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。