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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。  再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，  加入少量  清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。