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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
 后转中火。煮到水快熬干的时候

加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。