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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。