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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。