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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。