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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。