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　　做法：春笋切

成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。