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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生 姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。