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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片

，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟
左右。再加
 入 生抽 、老抽、蚝油 翻 炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。