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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。