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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮  山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅  ，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一
个半小时，
下盐
调味即可品尝。