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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
 油 
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。