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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片  ，
葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。