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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水 浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。