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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水 浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。