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 做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至 
微黄。 煮沸瓦  煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。