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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生

抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖 焖。