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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，

武火 
煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。