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做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好 的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下 
盐调味即可品尝。