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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段 。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。