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　　做法
：春笋  切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺
油，放入生姜、春笋、  牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。