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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。