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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。