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　　做
法： 春笋切成片后加
 少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
 ，葱切 成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。