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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把

陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  
的鲫鱼和其他材
料 ， 武
火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。