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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。