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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐  ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。