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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再

加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。