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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、

葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。