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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫

鱼和
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。