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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。