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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里

的
清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。