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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。