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　　做
 法 ：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧  热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。