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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到
 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。