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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火 。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。