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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜 、 
春 笋、牛  肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。