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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

， 拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料  ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。