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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片

，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生 

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。