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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。