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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后 
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。