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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。